Gasthaus Pauritsch - Familie Michelitsch

Das sind wir - das machen wir.

Wir betreiben ein kleines Traditionsgasthaus wie man es nur noch aus Büchern kennt. Gut 40 Gäste finden in unserer gemütlichen Zirbenstube Platz.

Im Sommer laden wir herzlich ein auf unserer grünen, naturnahen Terasse ein, die wunderschöne Aussicht auf das Sulmtal bis hin zum Sausal zu genießen.

Bereits in der 5. Generation wird dieses Haus dem Gästewohl gewidmet.
Frische Forellen und Damwild aus eigener Aufzucht sowie unsere Berglämmer – hier liegt unser Hauptaugenmerk. Wir legen hohen Wert auf Qualität und nicht auf die Menge, sowie auf den Wiedererkennungswert auf unseren Tellern die Ihnen serviert werden. Sie können rund ums Haus sehen was Sie essen.

Von der Landwirtschaft auf den Tisch – das ist unser Thema.

Ihr Gericht entsteht so, dass das Tier, das wir respektvoll in unsererm Sichtfeld rund um den Hof aufziehen mit fast ausschließlich selbst eingebrachtem Bergheu und Futter, sehr guter Wasserqualität und ausreichend Freiraum zur Bewegung ein artgerechtes Leben führt – regelrecht mit uns aufwächst und hier stressfrei, fachmännisch an selbigem Hof durch uns geschlachtet wird. Bei uns geboren – bei uns gelebt – bei uns geschlachtet.

Kleine Information am Rande: Wir freuen uns sehr über die vielen positiven Rückmeldungen im Internet, wir bedanken uns - können aber nicht jede Rezession rückkommentieren, freuen uns aber umso mehr auf ein nettes Gespräch beim nächsten Besuch vor Ort - siehe Lokalaugenschein:)

Our small family business deals with direct agriculture in our mountains and bring this to the table in our inn. We raise fallow deer, lambs in an absolutely natural environment and provide our trout with fresh mountain water. The house source, the farm's own fruit as well as juice and home cooking on a small scale are our strengths. Fresh - homemade - authentic and from the farm, that is our focus. Of course, also the love of working on our own farm and with our guests. Welcome.

La nostra piccola impresa familiare si occupa di agricoltura diretta nelle nostre montagne e la mette in tavola nella nostra locanda. Alleviamo daini, agnelli in un ambiente assolutamente naturale e forniamo alla nostra trota acqua fresca di montagna. La fonte della casa, i frutti della fattoria, il succo e la cucina casalinga su piccola scala sono i nostri punti di forza. Fresco - fatto in casa - autentico e proveniente dalla fattoria, questo è il nostro obiettivo. Certo, anche l'amore per lavorare nella nostra fattoria e con i nostri ospiti. Un caloroso benvenuto.

Aktuelles

NEUE ÖFFNUNGSZEITEN 2024
5. November 2021
Öffnungszeiten 2024 sind wie folgt: Donnerstag bis inkl. Sonntag – Küche durchgehend 11.30- 20 Uhr Tischgarantie nur mit Reservierung möglich! Telefonische Anmeldung immer erbeten. Ruhetage Mo, […]
Zu Fuß ist ein „MUSS“…
23. Januar 2020
Berge versetzen ...

Wir produzieren
für Sie vor Ort!

Wir bieten in unserem Familienbetrieb eine kleine Speisekarte, die aber 3 Fleischsorten ab Hof offenbart.
• Forellen
• Damwild
• Lamm – saisonal
(Das heißt: Wir schlachten so wie unsere Lämmer so weit sind, nicht früher, nicht später)

Ergänzend bieten wir weitere Rohstoffe aus unserer Landwirtschaft wie:
Saisonale Salate und Gemüse aus dem Hausgarten
Kompottbirnen und Äpfel – gänzlich unbehandelt in Form von Natur Apfelsaft, weiters

Garten- und Wildkräuter Heimische Eierschwammerl und Steinpilze von uns gesucht und handverlesen. Frisches, gesundes Wasser aus eigener Quellfassung für unsere Gäste. Rohstoff unserer Gartentische sind unser eigen Holz. Hinzu kommt, dass wir keine Fertigprodukte verwenden. Wir kochen täglich selbst und frisch. Wir benutzen vorwiegend Energie aus Wasserkraft.

: Paarweise am Herd

: Brot frisch gebacken

: Jagdzimmerimpression

: Jägerpirsch

: Forellenfang Andreas

: Schlossansicht adeLINDE

Gasthaus vlg. Pauritsch - Familie Michelitsch

TRADITIONS Familienbetrieb

Andreas

Als Sohn ist der Motor – oder das Herzstück hier. Mit herzhaftem Einsatz und bereits viel Erfahrung schätzt er seine Berufung sehr hier jeden Tag etwas Neues erleben zu können. Die Kombination aus der Landwirtschaft und der Küche sowie der Gästekontakt machen den Alltag stimmig. Er legt viel Wert auf eine perfekte Basisqualität und arbeitet gern mit umliegenden regionalen Betrieben zusammen. Seine Küche hat Wiedererkennungswert. Das schönste Kompliment einer Branchenkollegin war: Dieses Gasthaus hat eine sehr ehrliche! und gute Küche. ;)

Maria

Als „Zuagroaste„ kam sie einst, nun ist sie mit Leib und Seele Wirtin. Ihr Tätigkeitsfeld umfasst vor allem der Auftritt nach Außen, das Netz-werken, das Unterstützen in jederlei Hinsicht in der Gastwirtschaft, die Betreuung der Schafe, die hausgemachten Kuchen oder die Ideen bei der Tischdekoration. Sie schätzt die vielen Facetten des Berggasthauses und weiß es gibt viel zu tun!

Martha

Sie ist eine sehr umsichtige Frau die mit ihrem Mann jahrzehntelang das Familienunternehmen zuvor führte. Ihre Lieblingsthemen sind der Garten, die Berge und die Natur. Das alte Handwerk – das Brotbacken behält sie heute noch bei und ist ein wichtiger Bestandteil des Hauses Michelitsch.

Karl

Der Seniorwirt ist mit Leidenschaft Jäger und Sammler zugleich. Er ist hauptverantwortlich für die Bringung von unseren Fleischsorten. Um die Jagd optimal auszukosten wird diese oft verbunden mit der Pirsch auf unsere heimischen Pilze die ebenso auf der Speisekarte ihren Platz finden. Karl ist ein humorvoller und geselliger Wirt mit dem man sich blendend unterhalten kann und der gern Erfahrungen austauscht.

Alexander & Clemens

Alexander- der Große – der beiden Söhne von Andreas und Maria ist schon eine tatkräftige Unterstützung im Familienunternehmen. Sein Lieblingsgericht ist sicherlich der Damwildbraten derzeit. Der Küchenumbau 2021 hat ihn sicherlich dazu bewogen sich auch ab und an die Abendjause selbst zu kredenzen. Selbst – ist der junge Mann.

Clemens ist ein sonniger Charakter und im Duo mit seinem Bruder unschlagbar. Sein Favorit sind sicher die morgendlichen Palatschinken mit hausgemachter Marmelade. Die dürfen auf keinen Fall fehlen. Clemens wird genauso auch in einem sehr belebtem Umfeld groß und genießt hier seine natürliche Freiheit.

Wanderung

Zu Fuß rund um die Schwarze Sulm

Wandermöglichkeiten Schwanberg (ca. 430 m Seehöhe) - Gasthaus Pauritsch (690 m Seehöhe)
1 Stunde bis 1 Stunde 45 Min. / Strecke

Karten ansehen (downloaden)

Kontakt

Gasthaus Pauritsch
Familie Michelitsch
Garanas 10
A-8541 Bad Schwanberg
Kto.IBAN AT28 3805 6000 0500 3017 Gerichtsstand Deutschlandsberg
+43 3467 8407
E-Mail: office@gasthaus-pauritsch.at